I det 18. årh. var Flensburg en af de betydeligste handelshavne for Vestindienflådens skibe. Skibene sejlede først og fremmest til Jomfruøerne i Caraibien, med de dengang danske øer St. Croix, St. Thomas und St. John. Der hentedes den ufortyndede rom, kaldet „killdevil“, til byen. Dette bryg brugtes som udgangsmateriale og var begyndelsen til Flensburgs rom-boom. Der er levn efter denne tid i mange shanties og sømandssange om „en hel flaske rom“.

Rommen blev (som den dag idag) fremstillet og brændt i Caraibien. I Flensborg blev brygget „forskåret“ og forædlet til den kendte klare, stærke drik, der opnår sin gyldne farve ved lagringen i egetræstønder. En kunst, der videreudvikledes gennem århundreder.  

I rommens blomstringstid fandtes der i Flensburg flere end 200 „romhuse“. Idag er der kun to traditionsforetagender tilbage: Romhus Johannsen i Mariegade og vin- og romhuset Braaschs lille baghus-manufaktur i Rote Straße (Røde Gade). Her fås selvfølgelig det ideale souvenir fra ferien i Flensburg....